「飲食店をこれから開業しよう」と思っている人は必見！
飲食店を開業し1年、3年、5年……と、続けていくために必要な開業時の準備はたくさんあります。
今回は、ファン獲得におすすめの「サブスクサービス」についてお伝えします。
Table of Contents
飲食店が成功するために1番必要なのは「ファン化」！
飲食店を成功させるために「1番必要なもの」と言われて、何を思いつくでしょうか？
「魅力的なメニュー」「人通りの多い立地」「オシャレで目を引く内装」など、さまざまな攻め方があると思います。
中でも大切なのが、繰り返し足を運んでくれるお客様を獲得すること、つまり「お店のファンになってくれるお客様」を増やすことです。
そのため「集客」はとても重要。
特に「開業前に集客」できれば、お店をオープンした直後から売上をたてられるので、おすすめです。
「知ってもらう」ための集客！効果的な方法は？
オープン前やオープン直後から集客するためには、お店ができる前からお店の存在を知ってもらう必要があります。
「SALEのチラシを配布する」「SNSを開設してお店の情報を拡散する」「Googleマイビジネスの登録」など、アナログな方法からネットを駆使した方法までさまざま。
今回とくに取り上げたいのが、「クラウドファンディング」と「サブスクリプションサービス」の活用です。
クラウドファンディング「プロジェクト」でファンを作る！
「クラウドファンディング」とは、インターネットを通じて人々から資金調達できるサービス。
飲食店を開業したい人向け！おすすめクラウドファンディングサイトまとめ
「こんなお店を作りたい」「〇〇というサービスをお店で提供します」といった「理念」を発信し、その想いに共感した方が「応援したい」と支援をしてくれる仕組みです。
一般的に、支援者に対しては「リターン」と呼ばれるお礼を行います。
この返礼を「お店への来店のきっかけ」に利用することができるのです。
クラウドファンディングのプロジェクトを見守り、支援してくれた方がそのまま飲食店のお客様になってくれる可能性があります。
■ 例 ■
【焼かない焼肉in表参道】完全会員制の肉料理店『29ON』が表参道に上陸！（ 表参道『29ON』）
日本初！定額制コーヒースタンド『coffee mafia』が西新宿にオープン（ 西新宿『coffee mafia』）
サブスク導入で「通ってくれるファン」をゲット！
「サブスクリプションサービス」は、1ヶ月や半年などの期間単位で料金を支払ってもらい、お店独自に設定したサービスを提供するスタイルのビジネスモデルです。
サブスク課金してくれたお客様の生活に溶け込むことができるサービスで、常連さんを獲得する効果があるほか、閑散期などのある飲食店では売り上げ確保のためにもおすすめの方法です。
■ 例 ■
・月額3,000円（税込）で「コーヒーと国産茶」を1来店につき1杯提供（ 西新宿『coffee mafia』）
・月額500円（税込）1日に3回まで来店のたびに「ギョウザ」を1皿無料で提供（ 東京23区内に展開する中華料理店『福しん』）
お店の開業前から「お店のファンになってくれるお客様」を作れる「クラウドファンディング」と、
期間単位で料金を支払ってもらい、お店独自に設定したサービスをお客様に提供するスタイルの「サブスクリプションサービス」。
まだまだたくさん！サブスク導入のメリットを解説
2020年2月〜7月の一般の飲食店とサブスク型飲食店の来店数の推移
サブスクサービス導入のメリットは、開店前からお客様がいるということには留まりません。
例えば、
サブスク会員は、非会員に比べて月間来店回数の平均が高い。
→ サービスを使うために頻繁に足を運ぶので、「常連客」になりやすいんです。
サブスク利用には会員登録が必要なので、何度も来てくれる常連さんの名前が分かる。
→ 「〇〇さま、いつもありがとうございます」などと声をかけやすくなります。
どのサブスクが何回使われたかデータを知ることができる
→ お客様の好みが分かるので、新メニューの開発や店頭でのオススメの声かけに役立ちます。
連絡先リストからお客様とコミュニケーションが取れる
→ お客様の連絡先が分かるので、お客様がお店にいなくても新メニュー情報などを伝えやすくなります。
一般の飲食店とサブスク型飲食店の来店数の推移（2020年4月・5月のみ抜粋）
このように「サブスク」は、何度もリピートしてもらえるようなお店作りに役立ちます。
開店前からお客様がいる状態を作り出すこと、そしてリピートしてもらえるようなお店作りをすること。
これこそが飲食店の開業に成功するために必要なポイントなんです。
「サブスク導入してみようかな」思った方はご相談ください♪
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