メンテナンスが手軽で、新鮮で美味しい生ビールを提供できるキリンの次世代ビールサーバー【TAPPY】。
小型で置き場所を取らないこともあり、個人店での導入も進んでいます。
今回ご紹介する「TAPPY」導入店は、大阪・梅田にある『ピチカ』様。生ビールと共に、昼はスパイスカレー、夜は燻製料理を楽しめるお店です。
生ビールの美味しさは“ビールサーバーの清潔さ”が左右すると語る『ピチカ』のオーナー、ツジシタ様にお話を伺いました。
TAPPY導入店『ピチカ』オーナーのツジシタ様
清掃の簡単さを知り、オープン時からTAPPYを導入
TAPPYはいつ頃導入したんですか？
ツジシタ様）2022年4月のお店のオープンのタイミングからTAPPYを導入しました。
プライベートで飲みに行っていたお店がTAPPYを導入していたので、TAPPY自体はお店を創業する前から知っていました。
『ピチカ』をオープンしよう！ となったときに、周りの飲食店さんにTAPPYを導入されているお店が複数あって、「TAPPYいいよ」とおすすめしていただいたのもきっかけになりました。
オープン時からTAPPYを導入することにしていたのはなぜでしょう？
ツジシタ様）サーバーの掃除が簡単で、清潔さを保てることが決め手でした。
TAPPYを使っているお店の方から「TAPPYはビールのロスが少なく、毎日の清掃が本当に楽なビールサーバーだ」と聞いたんです。
詳しく聞いてみると、「ビールサーバーの清掃が手軽・ロスが少ない・容器の交換が簡単・ビール自体が美味しい」など、自分が生ビールのサーバーに求める条件を満たしていると感じました。
一般的な、金属の樽を接続するタイプのビールサーバーと違って、TAPPYはビールの容器からタップ（注：注ぎ口）までのチューブが短いんですよね。
だから掃除が簡単で、清潔にできる。
自分は生ビールの美味しさはビールサーバーの清潔さだと思っているので、清潔さが保てるという点は譲れなかったんです。
「手軽」なのにお客さんが驚くほど「美味しい」ビールを提供できる
実際にTAPPYを使っていていかがですか？
ツジシタ様）容器がペットボトルなので、交換作業が簡単なのはメリットです。
自分も含めて、居酒屋でアルバイトをしていた経験がある方は分かると思うのですが、やっぱり金属製の樽って扱いが大変なんです。樽自体が重いし、交換するにも手順が多くてなかなか覚えられない。
TAPPYは交換が手軽で簡単です。アルバイトの方でも、1回教えたらすぐ出来るようになりますよ。
容器がペットボトルで軽いのは、営業中の忙しい時でも安全にサッと交換できるので助かっています。
『ピチカ』のスタッフは女性が多いのですが、TAPPYは女性でも交換が手軽で安全に作業ができるので安心です。
ビールサーバー自体も小型なので置き場所がコンパクトに収まります。
交換や清掃の作業スペースも取らないので、うちみたいな小規模な個人店にはぴったりですね。
ビールを飲んだお客様の反応はいかがでしょう？
ツジシタ様）「美味しいわ！」と喜んでいただいています。
飲んだお客様に「これ美味しいわ！これ何のビール！？」と聞かれることが多いです。「一番搾りやで」と答えると皆さん驚かれますね。
大きな樽の場合、使い切るまでに時間がかかるとビールの味に雑味が混ざってしまうんです。
でもTAPPYはペットボトルの容量が3Lと小さいので、回転が早い分だけ常に新鮮な生ビールを提供できます。
自分もビールが大好きなので、自信を持っておいしい生ビールを出せるのは嬉しく思いますね。
今回ご紹介したTAPPY導入店『ピチカ』様
大阪・梅田に店を構える『ピチカ』様。昼はスパイスカレー、夜は燻製料理を楽しめるバーとして営業されています。
ランチタイム限定で提供している「スパイスカレー」は、スパイスの有資格者でもあるオーナーのツジシタ様こだわりのカレーソースの3種あいがけ。
3種のソースのうち1種は毎週変わるので、足繁く通っても様々な味を楽しめます。
スパイスをふんだんに使用したカレーは、食べているうちに額に汗が浮かんでくる程。お店を出る頃には身体もポカポカ温まっていますよ。
バータイムにはクラフトビール、アイラモルトなどに合わせて燻製料理を提供。味と香りを楽しめる逸品が揃います。
実はツジシタ様は元大工。オーナーが自ら作り上げた店内は、さながら大人の秘密基地のようです。
お話好きのツジシタ様やスタッフの皆様との会話も楽しい、つい長居したくなるようなお店です。
店名：ピチカ
住所： 大阪府大阪市北区梅田2-4-43 浪漫倶楽部ビル 1F
営業時間：
月〜金 12:00〜14:30、19:00〜23:00
木 12:00〜14:30
土 19:00〜23:00
定休日：日祝日
「TAPPY（タッピー）」は
・小容量（約10杯で使い切り）
・洗浄簡単（約1分）・洗浄ロスほぼゼロ
・軽くて取り扱いが簡単
などの特徴を持つ新型ビールサーバーです。
